お知らせ
- 2024-12(1)
- 2024-07(1)
- 2024-05(1)
- 2024-03(1)
- 2024-02(2)
- 2024-01(1)
- 2023-12(2)
- 2023-11(2)
- 2023-08(2)
- 2023-06(1)
- 2023-03(1)
- 2023-01(1)
- 2022-12(3)
- 2022-10(1)
- 2022-08(1)
- 2022-05(1)
- 2022-03(1)
- 2022-02(2)
- 2022-01(2)
- 2021-12(2)
- 2021-10(1)
- 2021-08(1)
- 2021-07(1)
- 2021-06(1)
- 2021-05(2)
- 2021-04(3)
- 2021-03(2)
- 2021-01(2)
- 2020-12(3)
- 2020-11(1)
- 2020-10(7)
- 2020-09(6)
- 2020-08(4)
- 2020-07(2)
- 2020-06(3)
- 2020-05(3)
- 2020-04(6)
- 2020-03(1)
- 2020-02(1)
- 2020-01(5)
- 2019-12(1)
- 2019-11(2)
- 2019-10(5)
- 2019-09(3)
- 2019-08(2)
- 2019-07(1)
- 2019-06(4)
- 2019-05(2)
- 2019-04(2)
- 2019-03(5)
- 2019-02(1)
- 2019-01(1)
- 2018-12(1)
- 2018-11(1)
- 2018-10(1)
- 2018-09(4)
2019/08/29
研修
27日は研修のため、臨時休業をさせて頂き、
長野県にある「安曇野 翁」さんへ。
早朝、仕込みの時間からお邪魔させて頂き、そば打ちの見学、また指導をして頂きました。
道具へのこだわり、厨房、製粉所など、改めて学ぶ機会を得ました。
手本となる蕎麦があることは、自分達はまだまだなんだと思い知らされる一方、目指す方向性を再確認できたように思います。
若月ご夫妻には、感謝してもしきれません。
今回の経験を基に、さらに研鑽を積みたいと思います。