麺坊万作 河内長野の蕎麦屋

2021/04/24

こんばんは。

令和３年４月２５日から５月１１日まで、大阪府全域で緊急事態措置が実施されます。

それに伴い、4月25日〜5月11日までの間、

営業時間が11:00〜20:00に変更となります。

酒類の提供はありません。

お客様には大変ご不便おかけいたしますが、

ご理解ご協力賜ります様よろしくお願い申し上げます。

麺坊万作南花台本店

麺坊万作ノバティながの店

2021/04/16

柴田書店さんの「そばうどん2021」の鶏肉編で掲載されました。

専門誌だからこその興味深い内容が盛りだくさんです。

素敵なお店がたくさん紹介されていますので、書店で見かけたらぜひ手にとってみてくださいね。

2021/04/01

本日4月1日は「ついたち御飯膳」の日です。

今月は、

・古代赤米ご飯

・鶏とセロリの実山椒オイル和え

・タラの芽と海老の天ぷらそば

・くず餅風御前

一品は、鶏胸肉に実山椒の香りを移したオイルとシャキシャキとした食感のセロリを和えたもの。鶏肉は、佐賀県の平飼い鶏「ありたどり」を使用しています。

タラの芽は天ぷらにすると温だしと好相性で、春を感じられる蕎麦となっております。

デザートのくず餅風御前は、でんぷん質の多い御前粉というそば粉をミルクで炊きました。

黒糖ときび砂糖で作った蜜は、メープルシロップのような風味があり、御前粉の風味をさらに引き立てくれます。

20食限定メニューとなります。

よろしくお願い致します。